BOLO DE CENOURA DA VEKA

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (se a farinha já tiver fermento não precisa acrescentar)
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Cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200gr de chocolate amargo ou 70% cacau
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1/2 copo pequeno de leite líquido
• uma dose pequena de conhaque

Modo de Fazer:

• Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura picada com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:
1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, sempre mexendo para não grudarnem queimar, quando estiver bem homogeneo e cremoso desligue o fogo 
2. desenforme o bolo e coloque a calda de chocolate por cima.

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